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今年9月11日星期日，是埃塞俄比亚的新年。叫Enkutatash.，新的一年是9月11日庆祝的（或有时第12岁，由于闰年）而不是1月1日，因为主要的埃塞俄比亚日历不是基于Gregorian日历。相反，埃塞俄比亚人使用基于科普特日历的独特的太阳日历，埃塞俄比亚日历和格雷戈里安人之间存在七年或八岁的差异。

新年是埃塞俄比亚最受欢迎的假期之一。它与雨季结束相对应，埃塞俄比亚人清理他们的房屋并装饰。在新年前夜，家庭和朋友常常持有一顿特殊的​​一餐，人们也可以在参加教堂一起吃饭后聚集在新年之后，喝咖啡。新年期间的热门食品包括羊肉，笏（炖），和injera.（大饼）。人们还唱，舞蹈和轻的火炬庆祝假期，青年可能参加夜总会。在这个假期也是为了孩子们穿新衣服，挑选鲜花，给朋友和家人。

许多埃塞俄比亚假期（包括新年）的一个受欢迎的菜是多洛斯笏鸡肉炖。尝试中下方的文化术语'食谱集合今年9月11日庆祝埃塞俄比亚新年！

多洛斯笏

笔记

埃塞俄比亚人通过将炖炖放在桌子中心的大盘型和使用的大盘子上来服务injera.（扁平面包）舀取单个叮咬。

原料

2到3磅的鸡肉
3棒黄油
3磅洋葱，切碎
2大丁香大蒜，切碎或2茶匙粉
3堆汤匙柏柏尔（热的香料混合物）*
9盎司番茄酱
水
10个煮熟的鸡蛋
1茶匙土黑胡椒

方向

1. 从鸡肉中取出皮肤并用刀片分别。
2. 在一个大锅中，融化黄油。在黄油中炒洋葱和大蒜5分钟。添加柏柏尔，其次是番茄酱，偶尔搅拌。煨约15分钟。一次搅拌一片鸡肉，用酱汁涂装。继续煨，加入足够的水来保持厚汤的一致性。
3. 大约20分钟后，或者鸡肉一半完成，加入煮沸的鸡蛋。盖住并继续酝酿，直到鸡肉嫩。
4. 当油上升到顶部时，菜就准备好了。加黑胡椒，让立场直到略微冷却。
5. 服务injera.。**放出一块injera.在每个单独的板上。炖炖进入中间injera.。食客应该撕掉碎片injera.从边缘作为勺子吃炖肉。

产量

8到10份

*一个食谱柏柏尔可以在文化过程中找到埃塞俄比亚食谱系列

**一个食谱injera.也可以在文化术中找到埃塞俄比亚食谱系列